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東北粘豆包怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-19 22:11:58

東北粘豆包怎麼做好吃?用料:玉米面500g、糯米粉500g、紅豆适量、白糖适量、清水适量、酵母一勺、糖桂花适量,今天小編就來聊一聊關于東北粘豆包怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

東北粘豆包怎麼做好吃(東北粘豆包做法介紹)1

東北粘豆包怎麼做好吃

用料:玉米面500g、糯米粉500g、紅豆适量、白糖适量、清水适量、酵母一勺、糖桂花适量。

玉米面和糯米粉的比例1:1,加入一勺酵母混合均勻,加入适量清水和成團,蓋上保鮮膜醒發一個小時。

紅豆提前浸泡12個小時,然後煮至軟爛,放入冰糖(沒有冰糖放白糖,再加入一點點鹽,加鹽為了突出甜味,可以減少糖的攝入量)取三分之二煮好的紅豆碾成紅豆沙(留出三分之一的紅豆粒是為了豐富口感),再把三分一的紅豆粒和糖桂花(糖桂花是為了增加餡料的粘性,容易成團,而且桂花味道香香的,豐富口感)加入紅豆沙拌勻抱成小團。

面團醒發一個小時後,用做窩窩頭或者包包子的手法包入豆沙團,再整形成粘豆包的形狀。底下墊上玉米的那層外皮,這樣防止粘鍋,而且蒸出來的粘豆包有玉米的清香。放入蒸鍋,大火蒸開上汽後,再蒸20分鐘,美味的粘豆包就可以出鍋了。

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