宅在家已經有20多天，每天圍繞廚房、廁所、卧室轉，三點一線的生活起初還是蠻舒服的，時間長了也有點乏味，每天起床第一件事就是找菜譜，看有啥新鮮好吃的新做法，成了一天的主要工作，前幾天朋友圈涼皮大賽刷得火熱，過兩天風向又轉向電飯煲蒸蛋糕，我都嘗試過了，還算可以，畢竟材料、工具有限，與外面賣的還是有差距的，這不又想着換個吃法，以前做過網紅仙豆糕，步驟稍微有點繁瑣，今天我們就做個簡易版的糕點，零廚藝的也能做成功，先看看成品吧。

這款小糕點是仙豆糕的改良版，用蜜紅薯與糯米粉、面粉搭配，外皮奶香松軟，裡面的餡料糯糯的，香甜可口，甜度适中，自己做可以根據甜味的喜愛程度添加糖，順帶插一句，我個人不太喜歡外面的甜點，一個原因是外面賣得放的黃油多，關鍵是不知道什麼品種的。另一個原因是糖太多，太甜，齁得難受，尤其會吃了變胖，老年人更不宜食用。所以趁這段時間，我們靜下心來，在家仔細認真的研究做法，多嘗試，做個健康宜食用的甜點。

紅薯糯米餅

材料：蜜紅薯一個、面粉适量、糯米粉适量、白糖、黃油、奶粉、雞蛋一個。

做法：1.先和面，取一個盆，按照2:1的比例放入面粉和糯米粉，加入兩小勺奶粉，一小勺白糖，少量的黃油，打入一個雞蛋，适量的溫水（或者牛奶），和成面團，放一邊饬面15分鐘備用。

2.取一個蜜紅薯，去皮切成薄片，上鍋蒸10分鐘即可。蒸紅薯的時間，我們拿出炒鍋，燒熱後放入一湯勺糯米粉，将糯米粉炒成發黃關火。取出蜜紅薯趁熱加入少量的糖（蜜紅薯本身甜度比一般的紅薯高，可根據自己喜好添加糖），再把熟糯米粉加進去，攪拌均勻備用。

3.制作。案闆上撒一層薄面粉，将松弛好的面團取出，切成大小均勻的小劑子。

4.取一個小劑子，用擀面杖擀成中間厚兩邊薄的面片，跟餃子皮差不多，怕粘的話可以在擀面杖上擦點黃油。

5.把調制好的紅薯餡團成一個個的球，包成一個個的小包子，再将收口朝下，輕輕地往下按，按成餅的形狀，不要太薄，大概2厘米的厚度，太薄了口感不好。最後蘸點油刷上表皮，散點白芝麻。

6.烙制。電餅铛預熱後，底盤刷一點點黃油，将處理好的餅胚放進去，一分鐘後翻面，再烙制一分鐘再翻一次面，蓋蓋子焖一分鐘關火即可。

軟糯香甜的紅薯糯米餅，大人孩子都喜歡，可謂是飯後甜點的選擇的佳品。紅薯粗纖維豐富，能有效地促進大腸的蠕動，加速食物的消化，小孩吃了不積食，老人吃了調節腸胃，甜度适中，自己做的食材新鮮，吃了更健康。

小貼士：1.口感糯香的關鍵有兩處，一是表皮中加入少量的糯米粉，而是餡料中加入熟的糯米粉，不能是生糯米粉，不然味道不正。2.按壓餅的時候切記不要按得太扁，留有一定的厚度，餅才軟。3.烙制的時候完全可以不刷油，直接煎，這樣少油版的更健康。

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