1、新鮮神仙葉子500克,水2500克。
2、将采回的新鮮葉子淘淨、空幹水。
3、把新鮮的葉子放到盆中用開水燙勻(80度左右的水)。
4、加幾滴清油,摻涼水攪拌。
5、雙手反複揉搓,直使葉子和熱水成為糊狀。
6、用紗布或細篩過濾盆中。
7、放陰涼處,幾小時後凝固。
8、打成豆腐樣的塊狀,放進清水裡讓漂着,即成涼粉。
9、切成小條狀,加入調料即可。
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