有時候下班回來，可發愁了，不知道吃啥。渾身疲憊，往沙發上一躺就不想起來，做菜？隻想着越簡單越好。

鹹菜簡單，可是沒營養啊！畢竟身體健康才是第一位的。有營養、滋味足、還要制作簡單，那就不得不說說我經常做的一道菜了。

螺絲椒炒雞蛋是我常做的一道小炒菜，簡單又營養。簡單到什麼程度呢？這麼說吧，你下班路上買兩三根螺絲椒，家裡有現成的雞蛋，簡單一炒就是一盤營養又好吃的小菜。

螺絲椒并不像青辣椒那樣辣口，它的辣度很輕、很淡，隻有淡淡的辣味，和雞蛋一起炒一盤，根本吃不出辣味。

螺絲椒含有豐富的維生素C，被人體吸收後可以促進膽固醇分解代謝。螺絲椒中的辣椒素還可以刺激腸胃，刺激腸胃蠕動，會讓人産生胃口大開的感覺，對食欲不振和消化不良的人非常“友好”。所以常吃點辣椒，也是有很多好處的。

這一盤螺絲椒炒雞蛋，非常簡單，5分鐘就能上桌，營養又好吃，成本才2塊錢，比吃鹹菜強多了吧？

——【螺絲椒炒雞蛋】——

【食材】：螺絲椒3個，胡蘿蔔半個，雞蛋3個，醬油1勺，鹽适量，食用油适量

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作。食材特别簡單，就是辣椒和雞蛋，還有一點兒胡蘿蔔作為配色用的，沒有也可以不放。

步驟二：螺絲椒清洗幹淨，切成小段，胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片。

步驟三：3個雞蛋打在碗中，加入1勺鹽、1勺料酒，攪拌均勻。

步驟四： 鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋翻炒至熟，成功出後待用。

步驟五：炒鍋刷洗幹淨，重新放油（少一點兒），油熱後放入蔥花和蒜片煸炒出香味。

步驟六：下入螺絲椒段和胡蘿蔔片，翻炒均勻，加入一勺鹽調味，再加入輕鹽醬油，翻炒均勻。

步驟七：出鍋前淋入2勺水澱粉勾個薄薄的芡汁兒，這道菜就炒好了，裝盤上桌開吃吧！

這是一道非常簡單、省時間，而且營養豐富的小炒菜，既有葷又有素，味道清香鮮美，清新不膩口。

擇洗、切菜、開炒到上桌，總共也隻用了5分鐘。蛋白質和維生素的含量都很多，營養健康好吃不長肉，即使吃上一盤子，也沒多少熱量，可以放心大膽吃。

下班回家，不知道炒啥菜的時候，就來上這麼一盤清淡可口的營養小炒，清新又美味，簡單有營養，好吃不長胖。這麼好吃的一盤小菜，成本才2塊，經濟實惠又好吃，關鍵是簡單，趕緊動手做起來吧！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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