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怎麼做好吃的草莓大福

美食更新时间:2024-07-23 23:23:44

怎麼做好吃的草莓大福?原料：水磨糯米粉60g，木薯粉5g，澄粉5g，玉米澱粉15g，黃油15g，白砂糖10g，牛奶100g ，我來為大家科普一下關于怎麼做好吃的草莓大福?以下内容希望對你有幫助!

怎麼做好吃的草莓大福

原料：水磨糯米粉60g，木薯粉5g，澄粉5g，玉米澱粉15g，黃油15g，白砂糖10g，牛奶100g。

提前将原材料準備好為了方便，直接将4種粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接決定了皮的Q彈軟糯。

将牛奶、淡奶油、黃油、白糖放入奶鍋中加熱，使其黃油和白砂糖完全融化後放涼。

将澄粉、糯米粉、玉米澱粉和木薯粉倒入放涼的牛奶中，用矽膠鏟攪拌均勻，不要有任何顆粒狀。

将過篩後的粉糊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，一定要蒸熟蒸的時候為了防止水蒸氣滲入到碗内，最好用錫箔紙将其捂嚴實。

蒸皮的同時，将草莓清洗幹淨，橘子剝掉外殼待用。

将蒸好的粉團取出，用手揉搓成表面光滑的團，用保鮮膜包好為了防止表面水分蒸發，最好用保鮮膜包裹。

将紅豆沙餡搓成12g一個的劑子待用。

帶上防粘手套，用手将豆沙擀平，将草莓放在中間均勻包裹，取下18g一個的粉團，用擀面杖擀成圓形，将紅豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中間位置，用手輕輕拉伸粉皮，使粉皮均勻的包裹住草莓，在草莓底部收口。草莓最好選擇個頭小的，不然做出來很大還影響美觀；如果覺得很黏，還可以撒上熟糯米粉在不矽膠墊上，防止粉團粘在墊子上

将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，為了切出來的美觀性，草莓是從尖部向底部豎切，橘子是從中間橫切，這樣就能完整的觀賞到橘子和草莓美麗的紋路了。

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