怎麼做好吃的草莓大福?原料:水磨糯米粉60g,木薯粉5g,澄粉5g,玉米澱粉15g,黃油15g,白砂糖10g,牛奶100g ,我來為大家科普一下關于怎麼做好吃的草莓大福?以下内容希望對你有幫助!
原料:水磨糯米粉60g,木薯粉5g,澄粉5g,玉米澱粉15g,黃油15g,白砂糖10g,牛奶100g。
提前将原材料準備好為了方便,直接将4種粉混合在一起了,粉料的配比很重要,直接決定了皮的Q彈軟糯。
将牛奶、淡奶油、黃油、白糖放入奶鍋中加熱,使其黃油和白砂糖完全融化後放涼。
将澄粉、糯米粉、玉米澱粉和木薯粉倒入放涼的牛奶中,用矽膠鏟攪拌均勻,不要有任何顆粒狀。
将過篩後的粉糊放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右,一定要蒸熟蒸的時候為了防止水蒸氣滲入到碗内,最好用錫箔紙将其捂嚴實。
蒸皮的同時,将草莓清洗幹淨,橘子剝掉外殼待用。
将蒸好的粉團取出,用手揉搓成表面光滑的團,用保鮮膜包好為了防止表面水分蒸發,最好用保鮮膜包裹。
将紅豆沙餡搓成12g一個的劑子待用。
帶上防粘手套,用手将豆沙擀平,将草莓放在中間均勻包裹,取下18g一個的粉團,用擀面杖擀成圓形,将紅豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中間位置,用手輕輕拉伸粉皮,使粉皮均勻的包裹住草莓,在草莓底部收口。草莓最好選擇個頭小的,不然做出來很大還影響美觀;如果覺得很黏,還可以撒上熟糯米粉在不矽膠墊上,防止粉團粘在墊子上
将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘,為了切出來的美觀性,草莓是從尖部向底部豎切,橘子是從中間橫切,這樣就能完整的觀賞到橘子和草莓美麗的紋路了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!