牛角面包的做法-tft每日頭條

牛角面包的做法

美食更新时间:2025-02-25 12:43:03

　　1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、雞蛋1個、黃油20克、白糖30克、奶粉30克、酵母3克。

　　2、将白糖、雞蛋、水放入容器中，混合攪拌均勻。

　　3、加入面粉、酵母、奶粉，和成面團，揉至表面光滑為止。

　　4、加入軟化的黃油，再次揉至面團表面光滑為止。

　　5、将揉好的面團放入冰箱冷藏松弛10分鐘。

　　6、用擀面杖将面團擀成厚薄均勻的面片，對折4次。

　　7、覆上保鮮膜或者濕布，饧面10分鐘。

　　8、擀平面片，切去邊角，分切成等腰三角形。

　　9、将三角形面片從底邊卷起，呈牛角狀。

　　10、将整形好的面包在烤盤中排列整齊，放入烤箱中，調到發酵檔，發酵至原來體積1.5倍即可。

　　11、将發酵好的面包取出，表面刷上蛋液。

　　12、放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒數第二層），15分鐘後烤至表面上色即可。

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