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炖鴿子湯要不要去頭

美食 更新时间:2024-05-19 18:50:59

不要。鴿子的頭部和腳都是可以吃,沒有壞處。而且鴿子腦中含有腦磷脂成分,腦磷脂能夠延緩腦組織和神經細胞衰老,對于提高記憶力有幫助;鴿子腳中含有豐富的膠原蛋白、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質,食用之後也是有好處的。因此在炖湯的時候其實可以不去頭去腳的,但是有些人嫌棄鴿子的頭和腳炖湯賣相不好卡,因此會剁掉。還有些人認為不去頭去腳,炖出來的鴿子湯會上火,這其實是沒有依據的。

鴿子湯怎麼炖最營養:鴿子湯具有滋陰補腎、養血益氣、清熱解毒的功效,建議和一些具有清熱滋陰、補血益氣功效的食材藥材一起炖湯,能夠增加鴿子湯的營養功效,比如說綠豆、蓮子、麥冬、當歸、黨參、西洋參、枸杞子等。

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