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涼拌雞胗正确做法

美食更新时间:2025-02-02 00:44:44

今天14元買了一斤雞胗，聽說雞胗也非常有營養，含有鐵元素及維生素A等，還有幫助消化的作用，最主要的是我喜歡雞胗的口感，脆嫩又彈牙，吃一口就是爽的的感覺！同時它也是家人聚餐時少不了的一道下酒菜，下面來看看是怎麼做的吧！

涼拌雞胗，難易指數 ☆☆☆

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）1

用料

雞胗500克

蔥、蒜、香菜

花椒、八角

料酒、生抽、

香油、花椒油

鹽、雞精

做法

①将買來的雞胗加鹽搓洗幹淨，去除筋膜。

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）2

②起鍋燒水，雞胗涼水下鍋。下入蔥、姜片、花椒、八角、料酒、鹽煮20分鐘左右。

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）3

③煮好的雞胗撈出過涼水，這樣會使雞胗更脆嫩。

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）4

④雞胗控水切成薄片，刀工不好沒有關系，隻要切成薄片就可以了。

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）5

⑤準備蒜末，香菜段。

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）6

⑥在裝有雞胗的盤中，加入蒜末、香菜段、生抽、香醋、香油、花椒油、少許雞精，拌勻即可。

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）7

⑦清爽脆嫩，下酒也下飯

涼拌雞胗正确做法（口感清爽脆嫩有嚼勁）8

貼心提示

太好吃了，不過牙口不好的人吃的時候要慢一點。

怎麼挑選雞胗

新鮮的雞胗外表有彈性和光澤，呈紅色或紫紅色，質地堅而厚。

好了，今天就給大家分享到這裡，希望所有的朋友牙好胃口就好，吃嘛嘛香，感謝大家的關注與支持！,

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