炒面是很流行的小吃,以前在外面吃飯,就很喜歡點一份炒面,口感勁道,味道香,後來自己在家也隔三差五的來做一點,味道口感一點也不輸于外面飯店賣的,但是有的有朋友問我,為什麼他們做的炒面會黏在一起,或者就是不勁道。
那麼今天就和大家分享,自己在家做炒面好吃的方法。做法很是簡單,快速。
食材準備:
面條,豆芽,香腸,雞蛋,生抽,老抽,鹽,胡椒粉,蔥,辣椒
做法:
1、湯鍋中放入清水,大火把水燒開,水開後翻入面條,把面條煮至七成熟,用漏勺撈出,用涼水沖洗過涼,放入容器中,倒入少許的油,用筷子攪拌均勻備用。(面條的粗細可以根據自己的喜好選擇,或用幹面條或濕面條)
2、在碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪散備用,把豆芽清洗幹淨,香腸切片,蔥洗淨切末備用。
3、熱鍋倒入油,油溫升高後,倒入雞蛋液,把雞蛋炒熟後盛出備用,在炒面中加入雞蛋口感味道更好,把面條也用小火炒至,表面微微有炸過的口感盛出備用。
4、鍋燒熱後,放入少許油,放入蔥花,辣椒炒出香味,再放入豆芽,火腿腸,翻炒斷生後,放入生抽,老抽,胡椒粉,少許的鹽翻拌均勻。
5、在倒入面條,和雞蛋翻炒均勻即可,出鍋前放入少許的雞精。
6、一盤美味的炒面就做好了,不粘鍋,不黏在一起,做法簡單快速又好吃。
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