泥鳅味甘，有補益脾腎，解毒的功效。夏天喝點泥鳅湯，好處真是多。下面一起了解一下吧。
泥鳅湯需要準備的材料有：泥鳅，生姜，料酒，蔥，鹽，雞精，胡椒粉。
下面就趕緊去了解一下，泥鳅湯的做法。
第1步，把泥鳅處理幹淨，去頭，内髒去掉。
第2步，在水中加上生姜，料酒，燒開，把泥鳅倒入關火焖2分鐘。
第3步，用清水把黏膜洗幹淨。
第4步，在鍋中加油燒熱之後，加上姜片，蔥炒香。
第5步，泥鳅放入煎一會。
第6步，然後把砂鍋裡加水，料酒燒開，改小火炖到魚肉酥爛，湯汁濃稠。
第7步，出鍋前撒上鹽調味，喜歡吃辣的朋友可以加點胡椒粉進去。
溫馨提示：炖湯必須要用小火炖，那樣才會更營養，更美味
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