1、首先在揉面盆裡加入250g中筋面粉,就是普通面粉。
2、稱5g酵母,溫水化開,最近天氣比較冷所以用溫水。這樣面團好發酵。
3、酵母拌入面粉當中,攪成絮狀。混合均勻,再用手揉或機器揉成面團。
4、揉至面團表面光滑,蓋上保鮮膜,防止表面皮幹裂,等發酵成兩倍大,再揉一遍。
5、香菇豬肉,剁成餡,置于碗中,放入3勺鹽,3勺生抽,2勺糖,攪拌均勻,我覺得放上點黑胡椒也可以。
6、将面團切成相同大小的劑子,然後擀面杖擀成圓形,中間厚兩邊薄,然後捏褶子,收口,包成包子。
7、直接放在鍋上蒸,冷水上鍋,沸水後20分鐘即可。
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