1、清洗雞
首先我們要将活雞宰殺,并将雞的内髒都清理出來,将雞清洗幹淨。
2、雙腿關節反折
接着開始盤燒雞,首先将雞的雙腿關節往反方向折斷,并将雙腿從雞屁股處開的洞口塞入雞肚中。
3、盤雞頭
下面開始盤雞頭,可以将兩側的翅膀拉起來,在關節處交叉,然後将雞頭放入交叉點中間,将雞翅尖直接放入雞脖子的開口處,這樣昂起的雞頭就盤好了。
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