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好多食品在生産加工過程中，或多或少會添加食品添加劑，那麼如何在食品标簽上正确标識食品添加劑呢？是每個企業必須要掌握的，否則就會有經營風險！

今天就給大家總結一下如何在食品标簽上正确标識食品添加劑，希望對廣大食品企業有所幫助，并歡迎大家指正交流。

第一點：食品添加劑應當标示其在《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）中的食品添加劑通用名稱。

如果《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）中對一個食品添加劑規定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以“環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）”為例，“環己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。

第二點：應當如實标示産品所使用的食品添加劑，但不強制要求建立“食品添加劑項”。在同一預包裝食品的标簽上，所使用的食品添加劑及可以選在以下三種形式之一标示：

一是全部标示食品添加劑的具體名稱，食品添加劑的名稱不包括其制法，如加氨生産、普通法、亞硫酸铵法生産的焦糖色，在标簽上可統一标注為“焦糖色”；

二是全部标示食品添加劑的功能類别名稱及國際編碼（INS号），如果某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因緻敏物質标示需要，可以标示其具體名稱，如“磷脂”可以表示為“大豆磷脂”；

三是全部标示食品添加劑的功能類别名稱，同時标示具體名稱。食品添加劑可能具有一種或多種功能，《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生産經營企業應當按照食品添加劑在産品的實際功能在标簽上标示功能類别名稱。舉例：食品添加劑“丙二醇”可以選擇标示為：1丙二醇；2增稠劑（1520）；3增稠劑（丙二醇）。

食品中添加了兩種以上同一功能的食品添加劑，可選擇分别标示各自的具體名稱；或者選擇先标示功能類别名稱，再在其後加标示各自的具體名稱或國際編碼（INS号）。舉例：可以标示為“卡拉膠、瓜爾膠”“增稠劑（卡拉膠、瓜爾膠）”或“增稠劑（407,412）”。如果某一種食品添加劑沒有INS号，可同時标示其具體名稱。舉例：“增稠劑（卡拉膠，聚丙烯酸鈉）”或“增稠劑（407，聚丙烯酸鈉）”。

第三點：複配食品添加劑的标示

應當在食品配料表中一一标示在終産品中具有功能作用的每種食品添加劑。若标注複配食品添加劑的名稱，需注意複配食品添加劑的命名規則應符合《食品安全國家标準複配食品添加劑通則》（GB 26687-2011）的規定。應以“複配” “GB 2760中食品添加劑功能類别名稱”或“複配” “食品類别” “GB 2760中食品添加劑功能類别名稱”，如複配水分保持劑，或複配肉制品水分保持劑等。例如：某食品添加劑了複配着色劑，可标示為“複配着色劑（天然胡蘿蔔素、苋菜紅）”或在配料表中直接标注“天然胡蘿蔔素、苋菜紅”。

第四點：食品添加劑中輔料的标示

食品添加劑含有的輔料不在終産品中發揮功能作用時，不需要再配料表中标示。食品添加劑中的輔料是為了單一或複配的食品添加劑的加工、貯存、标準化、溶解等工藝目的而添加的食品原料和食品添加劑。這些物質在使用該食品添加劑的食品中不發揮功能作用，不需要再配料中标示。如含有食用植物油、糊精、抗氧化劑等輔料的葉黃素可直接标示為“葉黃素”，或者“着色劑（葉黃素）”“着色劑（161b）”。

第五點：酶制劑的标示

酶制劑如果在終産品中已經失去酶活力的，不需要标示；如果在終産品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表标示的有關規定，按制造或加工食品時酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。

對于不需要标示的加工助劑、酶制劑、食品添加劑中的不發揮工藝的輔料等，企業也可以在配料表中标注。

第六點：食品營養強化劑的标識

食品營養強化劑應當按照《食品營養強化劑使用标準》（GB 14880-2012）或原衛計委公告的名稱标示。

既可以作為食品添加劑或食品營養強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應按其在終産品中發揮的作用規範标示。當作為食品添加劑使用，應當标示其在《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）中規定的名稱；當作為食品營養強化劑使用，應标示其在《食品營養強化劑使用标準》（GB 14880-2012）中規定的名稱；當作為其他配料發揮作用，應當标示其相應具體名稱。例如。味精（谷氨酸鈉）既可以作為調味品又可以作為食品添加劑，當作為食品添加劑使用時，應标示為谷氨酸鈉，當作為調味品使用時，應當标示味精。

來源：食品工業商情

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