辣炒雞胗,怎麼做到香味十足,沒有腥味,
雞胗切稍厚些的薄片,加蔥姜料酒焯水
打去浮沫,雞胗變色撈出控水。
熱鍋涼油,下姜絲,雞胗
加入 鹽 料酒 ,炒幹水份,裝盤備用4
重新起鍋燒油,下入野山椒,小米辣,炒香
炒香後放入雞胗
加入生抽,蚝油,醬油,胡椒粉,蒜苗葉
大火翻炒均勻,裝盤出鍋即可
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