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清炒蝦仁烹饪方法

美食 更新时间:2024-07-24 09:23:52

  1、食材蝦仁,蛋清,黃瓜,胡蘿蔔,竹筍。

  2、将蝦仁洗淨,用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。

  3、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成小片,用開水燙一下。

  4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出餘油入油罐。

  5、淨鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片,滑透,撈出,控油 。

  6、原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥姜末煸炒出香味,加入蝦仁、配料、調料,炒勻,出盤即可。

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