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蒸菜有哪些菜

美食更新时间:2024-10-14 10:41:14

肉末蒸豆腐、老幹媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黃花魚、清蒸魚腩、蒸鮑魚、電鍋版蒸餃、香菇蒸鳕魚、粉蒸肉、清蒸海味絲瓜盅、臘腸魚肉蒸豆腐、紅棗杞子蒸排骨。

關于“蒸”的曆史，據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明了鍋，先有“煮”，“蒸”随之誕生。蒸的工藝相對于其他烹饪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最适宜的健康飲食方式。各地吃食裡均有蒸菜傳統，大部分用于祭祀祖先、過年過節、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對于蒸都有着不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。

蒸菜是利用水沸後産生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱。

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