紅燒大黃魚王剛-tft每日頭條

紅燒大黃魚王剛

美食更新时间:2025-02-10 11:55:35

《紅燒大黃魚》

紅燒大黃魚王剛（紅燒大黃魚的做法）1

如今的大黃魚都是養殖魚，适合紅燒，可以有效燒去部分多餘的油脂和水分，使得肉質和口感接近野生。

材料

大黃魚一條，500克。

蔥、姜、香菜、甜酒釀、生抽、醋、花生油、鹽、胡椒粉、澱粉适量。

做法和步驟

第一步，把大黃魚刮鱗、剖腹、去腸、摳鰓、洗淨。蔥切花，姜切米，香菜切段。

紅燒大黃魚王剛（紅燒大黃魚的做法）2

第二步，擦幹魚身明水。炒鍋熱油煎至兩面金黃。

紅燒大黃魚王剛（紅燒大黃魚的做法）3

第三步，放蔥花、姜米，出香加水至掩住魚身，放甜酒釀和鹽，煮10分鐘，中間翻過魚身一次。

第四步，鏟子和筷子擡出魚放魚盤裡。鍋裡湯汁溝薄芡，放胡椒粉、醋和香菜，拌勻澆到魚身子上。

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