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排骨藕湯怎麼炖得香

美食更新时间:2024-08-19 15:10:48

去武漢的時候，在飯店吃到了自己多年前在安徽吃到的一味佳肴，排骨炖粉藕，回家想着自己也做一下試試看，因為北方沒有這種粉藕，超市裡賣的都是脆藕，适合炒菜。就從某多多上買了五斤洪湖粉藕，就像下面圖片中的一樣，帶泥的，保障營養新鮮，下面是自己的做法，最後還是比較成功的，分享給友友們，大家都可以試一下，絕對是這個冬日的加油站。

排骨藕湯怎麼炖得香（真的是太好吃了）1

第一步：把粉藕洗幹淨，去皮，最好拿洗碗的那個海棉塊輕輕搽一下就行，削皮的話有點浪費。再一個少了點味道。把藕切塊備用，準備蔥姜蒜，大料，香葉，肉桂，枸杞之類的佐料。

排骨藕湯怎麼炖得香（真的是太好吃了）2

第二步：用新鮮的排骨或大骨頭也行，用開水焯一下，瀝幹水備用。

排骨藕湯怎麼炖得香（真的是太好吃了）3

第三步：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜等佐料炒香，接着放入排骨，炒出肉香，放入粉藕炒香，放水燒開。

第四步：将燒開的排骨和藕放入高壓鍋壓四十分鐘，出鍋後放進砂鍋炖一個小時左右出鍋即可，有條件砂鍋下面加熱一下更好一些。

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