秋冬轉季，早餐别馬虎，分享6道早餐餅做法，不用發面，營養好吃

再過幾天就要立冬了，天氣會一天比一天冷，許多人因為天冷不想早起早餐馬馬虎虎對付着吃，其實天冷後早餐更不應該将就馬虎，因為入冬後人體需要更多的能量來應對寒冷，所以，秋冬轉季，早餐不僅要吃好吃飽，還要有營養，才能健康度過季節交替，分享6道早餐餅的做法，不用發面，簡單省事，營養又好吃！

【材料】：莴筍葉1把，雞蛋2個，胡蘿蔔1小段，面粉200克，鹽适量，油适量

【做法】：1、莴筍葉清洗幹淨，切碎後放入容器中加少許鹽腌制10分鐘，胡蘿蔔清洗幹淨去掉皮後切成小丁。

2、把腌好的莴筍葉擠幹水分和胡蘿蔔丁一起放入面粉中拌勻，打入2個雞蛋攪勻後加适量鹽調味，再加入适量水，拌成稍稠的面糊，靜置一會兒。

3、鍋中倒入适量油，油熱後舀入1勺面糊，攤成圓餅，一面煎好後翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色後取出，同樣的方法把面糊全部做好即可。

【材料】：黃瓜1條，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，面粉1勺，鹽适量，香蔥适量

【做法】：1、黃瓜清洗幹淨後去掉頭尾切成厚片，再把中間的瓜瓤挖出，胡蘿蔔洗淨切成小粒，黃瓜的頭尾和中間瓜瓤也切成小粒。

2、雞蛋打入切好的黃瓜胡蘿蔔丁中一起攪打均勻，加入1勺面粉拌至無幹粉狀後加适量鹽調下味後加入蔥花一起拌勻。

3、平底鍋中加少許油，放入黃瓜圈，把拌好的雞蛋糊舀入黃瓜圈中，面糊不要加太多，小火煎至一面呈金黃色後翻面把加一面也煎至金黃色後就可以關火了。

【材料】：青南瓜1塊，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，面粉100克，鹽适量，油适量

【做法】：1、南瓜清洗幹淨後用擦絲器擦成細絲，青南瓜不用去皮，半根胡蘿蔔也擦成絲。

2、把南瓜絲和胡蘿蔔絲加入少許鹽腌制10分鐘左右，腌至有水分出來後擠幹水分，放入碗中，用筷子劃散後加入2個雞蛋拌勻，分次加入100克面粉，面粉不用多，主要是起粘合作用，再加入适量鹽調味就好了。

3、平底鍋抹上少許油後，放入面糊，整成圓形，中小火煎至一面呈金黃色後翻面煎另一面，煎至兩面都成金黃色就可以關火了。

【材料】：山藥200克，蘋果1個，糯米粉160克，牛奶30克，白砂糖20克，油适量，白芝麻适量

【做法】：1、山藥清洗幹淨去皮切成小段放入蒸鍋中蒸熟，蘋果清洗幹淨後用擦絲器擦成細絲。

2、把蒸熟後的山壓成山藥泥，加入蘋果絲再加入牛奶和白砂糖一起拌勻，最後加入糯米粉揉成光滑的粉團後蓋上保鮮膜靜置一會兒。

3、把靜置好後把糯米粉團平均分成10分，滾圓後按扁，兩面都沾上白芝麻。

4、平底鍋中刷上一層油，把沾了芝麻的糯米餅放入鍋中，一面煎好後翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色後即可。

【材料】：新鮮豌豆80克，面粉100克，雞蛋1個，土豆1個，胡蘿蔔1個，鹽适量，油适量

【做法】：1、土豆和蘿蔔分别清洗幹淨後去皮用擦絲器成絲，豌豆放開水中焯水至斷生撈出，焯水時可加少許鹽。

3、土豆絲和胡蘿蔔絲也分别放入鍋中焯下水後撈出。

4、擠幹水分後打入一個雞蛋拌勻，再加入100克面粉，根據稀稠度加适量清水攪拌成無幹粉狀的面糊後加入适量鹽調味，最後把豌豆放入面糊中，攪拌均勻後靜置10分鐘。

5、煎鍋中倒入适量油，放入适量面糊，攤平後煎至金黃後翻面煎至兩面都呈金黃色後取出稍放涼，用模具壓出孩子喜歡的形狀即可。

【材料】：紅薯2個，面粉100克，雞蛋1個，火腿腸1個，胡蘿蔔1個，鹽适量，油适量，五香粉1小勺，香蔥适量

【做法】：1、紅薯洗淨蒸熟後去掉紅薯皮，壓成紅薯泥，胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒，火腿腸也切成小粒，香蔥洗淨切成蔥粒。

2、紅薯泥中加入火腿腸丁，胡蘿蔔丁和香蔥粒，加入100克面粉，拌勻後再加入一個雞蛋一起拌勻後加入适量鹽和1小勺五香粉調味。

3、取适量面糊，搓成圓形後按扁，如果粘手可以沾點水或者抹點油後操作。

4、煎鍋中倒少許油，放入紅薯餅，一面煎好後翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色即可。

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