不能。木耳大多是人工種植,會有一定量的農藥殘留,生木耳還可能含有一些病菌,如果泡發後直接吃,會對人體産生一定的不良反應,出現不适症狀,泡發後的木耳建議開水燙煮一下再吃。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質,營養價值極高。烹煮不會破壞營養物質,還會更容易消化吸收。
木耳的營養價值:木耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質等營養素,具有較高的營養價值。木耳的鐵元素也很高,具有很好的補血功能,經常吃木耳可以有效預防貧血等症狀。除此之外,木耳中還含有膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,增加人體的消化吸收能力,從而起到預防便秘的作用,還能有效排除體内毒素,預防直腸癌。而且木耳含有維生素E,具有強氧化性,可以消除體内自由基,延緩衰老。
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