1、主料:面粉500g、韭菜250g。
2、輔料:食鹽适量、調和油适量、發酵粉5g。
3、做法:
(1)面粉500g/發酵粉5g/少量鹽置于攪拌器中待用。
(2)一邊加入溫開水一邊和成雪花狀,然後和成面團。面團和好後放一旁饧發,待用。
(3)韭菜洗淨,切細,加入鹽/雞精,攪拌均勻。待用。
(4)30分鐘後,面團發了些(不用太發),先取小塊,揉成長條,再揪成小劑子,按扁,擀成面皮。
(5)放入餡料包成包子狀,口要捏緊。
(6)按扁加熱電餅铛(上下預熱)放入餡餅,烙至金黃。
(7)面皮至金黃色,美味的韭菜就出爐了。
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