#九月吃什麼# 由于我本人屬于寒涼體質，特别怕冷，尤其是到了冬天就手腳冰涼，對于經常看養生節目和上網的人都知道，多吃羊肉不僅可以改善寒涼體質還能滋補身體，所以每年一到秋冬就隔三差五的買點羊肉來炖湯喝，可經常喝湯難免會膩。

今天打算換個花樣，做個新疆風味的烤包子吃，其實我也沒去過新疆，不知道正宗的烤包子應該什麼味，主要是看這種包子做法很簡單，也不需要發面，可以随吃随做，包子的選型更簡單，不用捏褶，隻要疊成一個長方形就行，對于我這種不會包包子的人來說簡直太友好了，所以我今天試着做了一次，确實很簡單，羊肉這樣吃味道很好，鮮嫩多汁、有滋有味，比羊肉湯有味多了，下面我把制作方法分享給大家，大家如果感興趣就一起來看看吧！

• 烤羊肉包子

• 制作過程

準備一塊羊肉（250g），帶點肥肉吃起來更嫩。

羊肉洗淨切碎，用刀剁一剁，不用剁太碎，有點顆粒感最好，剁好後放入碗中備用。

再準備一個洋蔥（150g）洗淨切碎。

洋蔥放入碗中，加少許鹽腌制10分鐘，把腌出來的水用手擠去，防止烤制的時候出水。

趁這個時間來和個面，250g普通面粉中加2-3g的鹽增加筋性，再打入一個雞蛋、100g左右的溫水（面粉不同、雞蛋大小不一樣，水量自行調整），用筷子攪成絮狀後，加入10g的玉米油，下手揉成中等硬度的光滑面團，蓋上保鮮膜醒發半小時。

趁面醒發時間，我們來調餡，把剁好的羊肉碎加入腌制過且擠幹水份的洋蔥碎中，再加入适量孜然粉、黑胡椒粉、鹽、1個蛋清（蛋黃留着刷面用）和食用油攪拌均勻。

面醒好後，放案闆上再揉一揉，然後搓成長條，分成8等份。

拿出其中一個面劑，擀成中間厚四邊薄的長方形，放上适量調好的肉餡，先上下折疊，把兩邊刷少許蛋液，再左右折疊，一個包子胚就做好了。

烤盤裡鋪上一層錫箔紙或油紙，并在上面刷一層薄油，把做好的包子胚放上去，表面刷一層蛋黃液，灑少許白芝麻，繼續醒發10分鐘。

同時預熱烤箱，上下火215度預熱10分鐘，然後把烤盤放烤箱中層，上下火215度烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，烤制過程中底部可能有少量出水，不用管它繼續烤一會就好了。

烤的時候就能聞到羊肉的孜然香味，看起來也很誘人吧？不知味道如何，趕緊嘗一個，味道不錯，表皮帶點酥脆，羊肉鮮嫩多汁，香味十足，沒有一點羊腥味，别有一番風味，大家如果想吃可以試試哦！

我是愛美食，愛分享的家庭煮婦QQ，如果您喜歡我分享的文章，記得關注我如果您有好的建議或者制作過程中遇到問題，給我留言，我會一一回複的！

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