主料:羔羊肉500克;綿山藥300克。輔料:鹽1匙;胡椒粉1毫升;黨參15克;西洋參15克;生姜50克;枸杞适量;料酒30克。
1、羔羊肉切成大塊。
2、将切好的羊肉放入開水鍋裡焯水撈出
3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生姜50克、綿山藥300克備用 。
4、大蔥切段,生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊,加清水沒過羊肉,西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、用大火煮開後,再用勺子撇出浮沫,改小火炖40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條,用清水浸泡待用。
9、40分鐘左右羊肉熟了之後,加入山藥條再炖15分鐘即可。
10、炖好盛出,撒入适量的胡椒粉、鹽、枸杞即可。
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