1、選材一定要選擇當季的黃瓜,不要選擇反季節性的黃瓜,因為隻有當季的黃瓜口感是最為清脆,而且黃瓜的味道也是最為濃郁的,選擇比較嫩的黃瓜就是俗稱頂花帶刺的那一種進行腌制,口感較好。
2、在腌制之前,先要用鹽把黃瓜多餘的水分殺去,這樣能夠保持清脆的口感。
3、調制味道好的醬汁,使用白糖,醬油香料,等等調制成适合的口味。
4、要向湯汁裡面放一定量的,姜蒜既有調味的作用又有防止腐敗的功能。
5、把黃瓜擠去水分,然後倒入醬汁,醬汁一定要沒過黃瓜,這樣才能夠更加入味。
6、把腌制的黃瓜一定要放在陰涼的地方,如果氣溫比較高,可以考慮放在冰箱冷藏室裡面進行腌制,1~2天就可以腌制成功,腌制好的黃瓜盡快使用,不要超過半個月,這樣的口感是最好的。
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