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魚頭芋頭怎麼做

美食更新时间:2025-01-17 02:53:39

　　1、魚頭從内部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗淨切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

　　2、炒鍋倒油,将魚頭、魚塊丢進去,兩面煎好,盛出。

　　3、翻面。

　　4、鍋中留底油,油熱後,将花椒、幹辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。

　　5、加水、少許料酒煮開。

　　6、将煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，适量加鹽、雞精。

　　7、大火燒開後轉中火炖至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。

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