用料:黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、低筋粉30克、朗姆酒15毫升、細砂糖20克。
1、黃油和巧克力一起隔水加熱融化,融化後冷卻至35度左右備用。
2、雞蛋和蛋黃一起跟細砂糖打蛋器打發至稍有濃稠感就可以了,不用完全打發。
3、打好的雞蛋倒入黃油巧克力混合物裡拌勻。
4、加入朗姆酒拌勻。
5、分次加入過篩後的低粉拌均勻。
6、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小時,再倒入紙杯,7分滿。
7、放入預熱好上下火210度的烤箱,烤8-10分鐘即可,待不燙手了撕去紙模,底部朝上,撒上糖粉,成熱食用。
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