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這才是正宗的五香花生米

美食更新时间:2024-08-06 06:12:43

大家好！我是美味小舍小劉，每天會給大家分享一期不一樣的家常美食的做法。需要的食材、調味料都很簡單，特别适合在家裡做。

今天給大家分享一道經典下酒菜，五香花生米的做法。這道涼拌菜基本上在每個飯店裡都會有，味道五香味濃郁，下酒又下飯，做法還非常的簡單。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）1

下面介紹具體的做法步驟：

1、盆裡倒入花生米，加入溫水浸泡2個小時，泡的時候往裡面加點鹽。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）2

花生泡2個小時候後會把盆裡的一部分水吸收，而且還會稍微邊膨脹一些，然後把花生米再次沖洗一遍。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）3

2、然後把花生米倒入冷水鍋裡，加入幾個幹辣椒，調料盒裡放一小把花椒、2個八角、幾片香葉。煮的時候加入2勺鹽，這樣可以讓花生入個底味，還有在煮這個花生米的時候，不要用鐵鍋煮，用鐵鍋會氧化花生米，顔色變黑。開大火煮開後再轉小火煮15分鐘。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）4

煮好後關火，在鍋裡焖20分鐘左右，再控水撈出來。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）5

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）6

3、準備一把洗幹淨的芹菜，把芹菜切成小段。再準備一個胡蘿蔔，先切成片，再把胡蘿蔔切成小丁。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）7

鍋裡水燒開後把胡蘿蔔丁倒進去焯下水，加入一勺鹽，煮1分鐘左右把胡蘿蔔控水撈出來。

再把芹菜倒入鍋裡焯水，煮芹菜的時候往鍋裡加點油，這樣煮好的芹菜，顔色比較翠綠。把芹菜煮至斷生，控水撈出來。

4、鍋裡倒入油，油微熱的時候放入切好的蔥和蒜，用小火炸出裡面的香味。把蔥蒜炸到顔色幹黃的時候關火，把油倒入小碗裡備用，炸好的這個蔥油一會要用到。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）8

然後把焯過水的胡蘿蔔和芹菜倒入盆裡面，加入鹽、雞精，白糖，少量的香油，再加點剛才炸好的蔥油攪拌均勻。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）9

好了，咱們這個五香花生米就做好了，做好的花生米五香味濃郁，特别的入味好吃，是一道非常不錯的下酒菜。

這才是正宗的五香花生米（飯店的五香花生米為什麼那麼好吃）10

咱們這道五香花生米就分享到這裡了，如果你喜歡美味小舍的分享，不要忘記關注分享轉發哦。點文章末尾的“了解更多”可以看到五香花生米的完整制作視頻。

咱們下期再見！

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