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脆皮鳕魚片怎麼做

美食 更新时间:2025-01-01 15:53:50

  1、主料:鳕魚300克。

  2、輔料:玉米澱粉150克、泡打粉3克、面粉100克、鹽3克、水250ML、料酒5ML、白胡椒粉5克、青紅椒粒适量、椒鹽10克。

  3、把魚切成食指寬的條。青紅椒切成粒。

  4、把澱粉、面粉、泡打粉混合,加入水調勻備用。

  5、魚肉裡加入鹽、白胡椒粉、料酒用手抓勻,腌制約十分鐘。

  6、魚肉在要炸時,表面彈上一層面粉,再放到調好的粉中沾粉。

  7、鍋中油燒到五成熱,放入魚塊,炸3分鐘至變成奶黃色,撈出控油。

  8、鍋中油倒出,留底油,大火放青紅椒爆香,倒入炸好的脆漿鳕魚,出鍋前撒入所有的調料。

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