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血腸凍了以後還能吃嗎

美食 更新时间:2024-11-13 09:11:13

  可以,但口感不佳。豬血腸不能放到電冰箱裡冷凍,冷凍後豬血腸會産生“小米粒”狀,失去滑爽鮮嫩的口味,滿口全是碎渣,嚴重影響口味。豬血自身關鍵是蛋白,在冰箱冷凍置放一段時間後,其水分會有一定外流,其營養成分容易轉變。

  豬血腸:豬血腸是北方人的傳統式食品,殺豬(羊)時,用小盆裝些食鹽水接血,随後拌和血液,使其不凝結,拌上切碎的豬(羊)油和圓蔥末、鹽、生姜粉、白胡椒粉等調味品後清潔灌腸,紮牢捆實,放進鍋中煮既成。切成片乘熱服用,或作泡菜時豬血腸肥肉另外放進,豬血腸味兒香醇,油而不膩。

  白肉血腸選材獨特、制做細緻、調味品味美;肥肉肥實而不膩口、肉爛香醇、豬血腸光亮、美味鮮嫩;配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等調料,更為香醇四溢,細嫩可口。

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