對于很多人而言每天吃什麼都是非常令人苦惱的事情，想要美味好吃，另一方面又想要健康營養，其實是很難兼顧的。秋天來了以後，容易上火每天早上起床的時候會感到口腔有異味，這就是身體在提醒你要注意多吃蔬菜了。
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，被稱為“植物黃金”，秋葵含有豐富的維生素和礦物質。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。秋葵的營養價值這麼高，今天就做一道家常菜，秋葵肉絲蓋飯。
秋葵我們可以多吃一些，因為它的營養價值非常高。不管是涼拌、清炒、炒肉絲、炒雞蛋等等都特别好吃。下面就為大家詳細分享一道，秋葵炒肉片的做法，吃起來不但口感獨特，而且非常的營養下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【菜名】：秋葵肉絲蓋澆飯
【食材清單】：米飯，豬肉，紅辣椒，秋葵，青辣椒，大蔥，老抽，生姜，生抽，花生油，玉米澱粉，雞汁。
【烹饪步驟】：
1、我們先來将米飯給焖煮好，米飯就自己根據家人的食量來準備。
2、 把豬肉切成絲，秋葵也用清水給清洗幹淨，然後切成小段。青紅辣椒給清洗幹淨，切成絲備用。生姜也一樣切成絲，大蔥切成小段了備用。
3、 炒鍋裡面加入适量的食用油，燒熱了以後把生姜還有蔥花都下進去，用小火炒出來香味，再把豬肉絲也下進去，用中火來翻炒均勻。
4、 随後再加入适量的生抽，還有老抽來調色，混合均勻了以後淋在鍋裡面，給肉絲上色，調味。
5、接着再把切好的秋葵，青紅辣椒絲也都下進鍋中，用中火來翻炒均勻 。
6、 随後我們再加入少量的雞汁來調味。當然要是有不喜歡吃雞汁的，這一步可以跳過，不用準備雞汁也行。
7、在水澱粉裡面加入少量的生抽攪拌均勻，淋在鍋裡面勾芡。把米飯盛出來放進盤子裡面，把炒好了的秋葵肉絲都澆在米飯上面，一攪拌就可以吃了。道香而不膩，這個做法下酒下飯都是一道經濟實惠的高顔值大菜，值得收藏喲。
【小貼士】：
1、秋葵炒之前才切，不然會流失黏液的營養成分。
2、小米辣我習慣去籽，作裝飾用，如喜歡吃辣可以直接切成辣椒圈，要是不能吃辣的話大家可以跟我一樣換成紅辣椒的。
3、要是有時間的話，建議大家可以先把肉腌制一下再下鍋炒。
4、買秋葵的時候我們可以把秋葵放在鼻子下面聞一聞，要是秋葵有一種自然的清香，要是那種不新鮮的秋葵是可以聞到異味的。還有就是把秋葵捏一捏軟硬，要是那種秋葵捏起來比較軟的話就代表不新鮮的了，但是太硬的也不要購買。
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