每次我們過生日的時候，都回去蛋糕店訂做蛋糕，但有沒有想過也許自己做會更加有意義呢？綠茶蛋糕的做法是以面粉，綠茶粉會主料，砂糖和菜油等十幾種食材為輔料而制作成的，并且綠茶的口味很多人都愛吃，當然不愛吃也沒關系，你可以選擇你自己愛吃的口味，同樣的做法，接下來讓我們一起來看一下綠茶蛋糕食物具體做法。

　　做法一：

　　主料：1.面粉3/4杯（80克，13大勺）2．綠茶粉10克3.鹽1/8勺（2克）4．砂糖1/2杯（75克，8.3大勺）5．菜油1/4杯（56克，4大勺）6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）7．蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。8.白醋1/4小勺

　　步驟：

　　1)把面粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗裡。

　　2）将蛋黃打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，攪拌均勻。

　　3）将過篩好的（1），分三次，倒入（2）中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免面粉出筋，影響口感。

　　4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。

　　5）把打發的蛋白，分出1/3倒入面糊中，從下向上翻着攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。（此時預熱烤箱）

　　6）再将1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。

　　7）将已經與2/3蛋白攪拌充分的面糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻着攪拌面糊，直到均勻。

　　8）把面糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。

　　做法二：

　　工具/原料

　　全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米澱粉20克、泡打粉5克

　　步驟/方法：

　　1.将全蛋磕至潔淨的攪拌缸中

　　2.将蛋黃分離放入盆中

　　3.蛋白中加入三分之二的細砂糖、鹽、塔塔粉

　　4.中速攪拌至濕性發泡

　　5.再加入剩餘的細砂糖拌至幹性發泡

　　6.用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開

　　7.倒入盛蛋黃的盆中拌勻

　　8.加入色拉油拌勻

　　9.加入過篩的低筋粉、玉米澱粉、泡打粉

　　10.攪拌至均勻

　　11.将蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻

　　12.面糊裝入模具，入爐烘烤，上火180°C、下火150°C，烤約20分鐘

　　以上是綠茶蛋糕的做法，蛋糕還是要自己做才好吃，因為自己做可以選擇自己喜歡的口味，而蛋糕店裡蛋糕口味比較單一且吃多了感覺膩，自己做的話奶油可以少放一點，蛋糕店裡的蛋糕有的是前一天做的沒有賣完第二天繼續買，這樣味道變了且不是很新鮮，總之為了自己的身體健康自己動手做才是最好的選擇。

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