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面包怎麼做竅門

美食更新时间:2024-12-01 08:56:58

　　1、準備食材：中種材料：高筋面粉250克、雞蛋1個、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克。

　　2、做法：

　　（1）把所需的食材按照上面的克數稱好。準備好之後把中種材料中的食材一起倒進面包機裡面，在面闆上選擇和面的功能，把時間設定在十五分鐘。時間到了之後把面團收圓，然後再放回面包機裡，把蓋子蓋上，按下發酵按鈕，發至原來的兩倍大。

　　（2）時間到了之後我們來檢驗一下面團有沒有發酵成功，在手上沾一點面粉，然後在面團上戳個洞，沒有縮回來而且四周沒有塌下去，就算是成功了。

　　（3）發酵好了之後把它撕成碎塊再放入面包機裡面，同時加入45克的糖和2克的鹽。按下和面的按鈕，時間設定為五分鐘。

　　（4）時間到了在裡面放入黃油，繼續來和面，這次時間是十五分鐘，直至攪拌到可以拉出大薄膜就可以了。

　　（5）面團揉好了之後我們将它分成三個大小相等的小面團，然後把保鮮膜蓋在上面，放在一旁靜置15分鐘。

　　（6）時間到了取出其中一個面團拍扁，用擀面杖擀成圖中的這種長舌形狀。

　　（7）擀好之後從上到下的來卷，然後放到吐司盒裡面，剩下的也用同樣的方法來做。全部弄好了之後把它放到烤箱裡面，旁邊擺一杯溫水，按下發酵按鈕。

　　（8）發到九分滿就可以取出了，烤箱上下火173度預熱，好了之後放進吐司，同樣的溫度烤38分鐘。時間到了就可以拿出來吃了。

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