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竈台熏臘肉的方法

美食 更新时间:2024-11-28 09:28:04

  1、選取大塊豬肉一般是有排骨和五花肉一起的肉,大概五六斤一塊即可。

  2、取适量的鹽,一般農村老家煙熏臘肉的鹽量是十斤肉大概準備六七兩鹽,多了太鹹,少了臘肉容易長蟲。

  3、将豬肉洗幹淨,然後拿鹽在肉上面抹勻即可。

  4、準備一個容器,最好是陶瓷缸,把肉放在容器裡面腌10天左右,不需要蓋。

  5、10天以後拿出,如果水分比較多的話,可以拿到太陽下面曬幾個小時,把水分曬幹。

  6、把曬好的豬肉拿到竈台上挂起,必須要每天都有燒柴火,大概個把月就可以食用了。

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