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鵝湯的做法大全

美食更新时间:2025-02-09 05:22:05

　　喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽，鵝肉可是大補的食材，鵝湯的營養也很豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。常喝鵝湯還能有助于自身免疫力的提高，特别能抑制感冒引起的炎症，鵝肉的做法有好多，它可以清炖，也可以搭配着别的食材一起炖，今天小編就和大家分享兩種鵝湯的做法。

　　山藥炖鵝湯

　　1原料

　　土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞。

　　2做法

　　1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

　　2、土鵝洗淨，瀝幹水分，剁成大塊；

　　3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

　　4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；

　　5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

　　6、撇淨浮沫後，加蔥段和姜片，轉小火慢炖40分鐘左右；

　　7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢炖；

　　8、炖至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

　　清鵝湯

　　主料鵝半隻

　　輔料油八角桂皮花椒生姜陳皮料酒

　　步驟

　　1.老鵝洗幹淨，剁一半

　　2.溫水泡去血水

　　3.上鍋煮，然後撇去浮沫

　　4.準備配料

　　5.撇去浮沫後的鵝肉加滿水，然後放入配料一起炖

　　6.大火炖開，小火慢炖一個小時

　　7.炖至熟爛即可，一般我都是放入保鮮盒裡面冷藏，吃的時候再舀出來加入蔬菜炖湯

　　小貼士這是清湯，不加鹽，加配菜的時候再加鹽

　　鵝湯的食療作用也很多，鵝肉裡富含蛋白質可以調低血壓緩沖貧血，能益氣補虛，和胃止渴，尤其适合身體虛弱、氣血不足，營養不良的人食用，鵝湯也是冬天進補的佳品，自己動手做一道也為自己的家人滋補一下吧。

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