白玉菇炒鱿魚絲的做法?主料:鮮鱿魚500克、白玉菇350克輔料:青蒜2根調料:鹽1/4茶、匙姜1小塊、料酒1小匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、玉米油1.5大匙,今天小編就來說說關于白玉菇炒鱿魚絲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:鮮鱿魚500克、白玉菇350克。輔料:青蒜2根。調料:鹽1/4茶、匙姜1小塊、料酒1小匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、玉米油1.5大匙。
小鮮鱿去除内髒和表面的膜,洗幹淨,切小塊。
白玉菇切去根部,洗幹淨備用。
青蒜切段,姜切片備用。
鍋放水燒開,把鮮鱿倒入氽燙約10秒,顔色變白馬上撈起來過涼水(千萬不要燙太久,要不然鮮鱿吃起來硬硬的,不脆了)。
熱油鍋,把姜和蔥白爆香。
下白玉菇炒約3分鐘。
放入鮮鱿,剩下的青蒜段,快速炒勻,倒入蚝油,料酒,鹽,糖繼續炒1分鐘。
用2大匙的水把太白粉調成澱粉水,勾芡即好。
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