雪魚怎樣做好吃?主料:銀鳕魚(一條)、雞蛋(1個),我來為大家科普一下關于雪魚怎樣做好吃?以下内容希望對你有幫助!
主料:銀鳕魚(一條)、雞蛋(1個)
配料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
将銀鳕魚解凍,用清水沖洗幹淨,晾幹,最好用幹淨的紙巾将銀鳕魚上的水分吸幹。
取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,将銀鳕魚腌20分鐘。
取一枚雞蛋,取用蛋黃,将蛋黃打散均勻地塗抹在銀鳕魚上。
将生粉倒入盤中,用塗上蛋黃的銀鳕魚清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鳕魚,兩面均勻蘸生粉。
煎鍋燒熱,倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鳕魚放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,再開大火煎下,為了使煎炸時侵入銀鳕魚中的油逼出。
煎好的銀鳕魚取出,放在砧闆上。斬件裝盤。
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