北明仙境最貴的魚-tft每日頭條

北明仙境最貴的魚

美食更新时间:2025-01-18 08:55:43

北明仙境最貴的魚（12月最好吃的魚在哪）1

悄悄地，12月的腳步近了。在大多數人的眼中，它代表了年終歲末的到來，但對那些熱愛吃魚無法自拔的朋友們來說，卻迎來了一場盛大的節日——冬捕。

北明仙境最貴的魚（12月最好吃的魚在哪）2

每年到了 12 月，從新疆、内蒙古一路向東到東三省，沿途有名的大湖烏倫古湖、呼倫湖、查幹湖……北緯四十度以上的嚴寒北方，漁民們準備好了豐收大自然留下的禮物。

北明仙境最貴的魚（12月最好吃的魚在哪）3

在查幹湖，冬捕的曆史記載可以追溯到 1000 多年前的遼金時期。喜歡吃“冰魚”的遼帝是冬捕的先導。

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冰上捕魚是門分工明确、規模龐大的技術活。總指揮“魚把頭”選好“入網口”和路線，“镩冰的”沿路鑿出 200 多個冰眼，“走勾的”和“扭矛的”用木樁在冰眼裡編制一張大網，負責拉馬的“馬拉子”幫着繞動絞盤拉網收魚，而“跟網的”“跑縧的”則負責拉網的保障工作。

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冰冷的冬天，讓所有的動作都帶上了緩慢的節奏，在看到随網而出的收成之前，得花整整一天的時間。

2006 年，吉林省松花江畔查幹湖冬捕單網捕魚産量達 10.45 萬公斤，載入吉尼斯世界紀錄。而在接受大自然的饋贈之外，投放魚苗和放歸小魚，是漁民和查幹湖之間達成的默契。

北明仙境最貴的魚（12月最好吃的魚在哪）6

祭祀儀式則是另外一種默契。祭祀湖神，喚醒冬網，拜天父地母，以保佑萬物生靈永遠繁衍。祭祀的儀式上他們會跳一種蒙古族特有的宗教舞蹈查瑪舞、念佛經、“魚把頭”要唱祭詞、喝酒壯行，等一系列儀式過後，冬捕的大網才緩緩展開。這是與自然的對話。

如今這項盛大的節日不僅僅屬于當地漁民，每年到冬日的冰湖上一睹冬捕盛景的遊客成為了另一批參與者和食客。

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全魚宴圖 / 截自《舌尖上的中國》

全魚宴上主要是查幹湖裡的特産，鯉魚、鲢魚、鲫魚等 68 種野生魚類被選做主料，可炖、可煎、可炸、可爆。

/ 胖頭魚 /

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胖頭魚圖/來自網絡

全魚宴主菜“胖頭魚”。一般重達 10 斤，頭部用來炖，尾部用來炸。這是東北這片黑土地上的主人招待客人的頭牌。

/ 亂炖雜魚 /

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東北人吃魚延續了他們一向的重口味，撈上來的魚兒們一股腦炖在鍋裡，什麼味道都有了。

/ 清蒸華子魚 /

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華子魚是從冰湖裡現撈出來的，零下數十度的氣溫是天然的大冰箱，把食材儲存起來。清蒸最大限度的保留了魚肉的鮮味，這或許是人們對它保有的最大的敬意。

在你眼裡哪個季節的魚最好吃？

文丨逸骁

本文未标注圖片均來自視覺中國

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