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粉條冷水泡一夜可以嗎

美食 更新时间:2024-12-05 07:23:45

分情況。是否可以食用與是否變質有主要關系。若是紅薯粉較細,泡一夜之後,有明顯發軟、斷裂,甚至發酸的情況,則不能繼續食用,不僅滋生大量細菌等有害物質,還失去大部分營養成分,破壞原本的口感。若紅薯粉質地堅硬,面條較粗,泡一夜之後,用手觸摸有一定彈性,聞起來沒有異味,則可以繼續食用。

粉條一般泡多久:紅薯粉一般泡20-30分鐘。紅薯粉質地堅硬,在食用之前需浸泡使面條軟糯有彈性,這樣煮出的食材才會口感勁道、Q彈,而泡幹紅薯粉的時間需要把握,過長的話,紅薯粉會出現軟化、斷裂等情況,還會流失大部分營養成分,而時間過短。

紅薯粉内部吸收的水分較少,會有些發硬的口感,因此幹的紅薯粉,一般用50°左右的水泡20-30分鐘即可。

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