五香酥鲫魚如何做-tft每日頭條

五香酥鲫魚如何做

美食更新时间:2024-12-02 19:39:27

　　1、準備蔥姜蒜。

　　2、蔥切段，姜切大片、蒜用刀拍扁備用。

　　3、鲫魚逐個收拾幹淨，在魚身上劃花刀，小心不要太深，深了後期炸制的時候，不能保持魚的完整。

　　4、取料理盆，放入蔥段和姜片，放入味極鮮醬油和料酒。

　　5、鍋内放油少許，燒至溫熱。下入蔥、姜、蒜炒出香味。

　　6、加入清水，可以多放些水，這樣方便浸泡。将裝好調料的盒放入鍋中，然後放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味極鮮醬油，然後根據口味，可以嘗嘗湯汁的味道，蓋上鍋蓋，大火煮開湯汁後，改小火再煮20-30分鐘。

　　7、将煮開的湯汁，放入容器中，晾涼使用。

　　8、炒鍋放油，這次油可以放的适度多些，開始炸魚，油溫大約放入筷子在鍋内，有泡泡快速翻起即可。将腌制好的鲫魚，去掉蔥姜，下入油鍋炸制。

　　9、魚炸至兩面金黃，撈出瀝油放涼，然後将放涼的魚進行二次複炸，這樣做為了保證魚刺酥，到時就不用擔心魚刺會紮喉嚨了。，

　　10、将複炸後的魚撈出，乘熱放入晾涼的湯汁裡浸泡後，即可食用五香酥鲫魚就做好了。

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