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新手戚風蛋糕的制作方法

美食 更新时间:2024-09-09 02:21:31

  1、蛋黃3個、白糖15克、鮮奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4個、白糖40克、白醋幾滴。将低筋粉過篩兩次,其餘材料稱量好了備用;

  2、蛋黃加糖拌勻;

  3、蛋黃中加入鮮奶拌勻;

  4、蛋黃中繼續加入玉米油拌勻;

  5、蛋黃中分三次加入低筋粉,拌至沒有小疙瘩備用;

  6、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡;

  7、白糖分三次加入蛋白中打至幹性發泡;

  8、将1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻;

  9、将蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻;

  10、将面糊倒入模具中,震幾下放入烤盤中;

  11、烤箱預熱160度,下層上下火,時間40分鐘,溫度調到150度,繼續烤15分鐘;

  12、出爐後立即倒扣放置晾涼後脫模。

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