1、中筋面粉200克,輔料油适量,鹽适量,雞精适量,荊芥适量,苋菜适量,蛋液适量,水120克。
2、苋菜洗淨控水。荊芥葉洗淨控水。
3、将荊芥和苋菜切一下備用,也不用切得太碎。
4、面粉加水,用筷子攪成面絮狀。
5、和成較軟一些的面團,揉光滑。蓋保鮮膜靜置20分鐘左右。
6、取出醒發好的面團,分成若幹相等小劑子。每兩份一組。
7、取一份,擀成薄薄的餅皮。
8、在其中一張面皮上,均勻的鋪上适量的青菜碎。
9、用手捏少許的鹽,撒均勻。
10、再撒少許的雞精。
11、雞蛋從頂部開小洞,用筷子攪勻蛋液,均勻倒在菜上。
12、再倒少許的植物油。
13、把另一張餅皮蓋在上面,邊緣按壓緊實。
14、放入刷了油的電餅铛中,開始烙。
15、烙至兩面即可,取出切塊食用。
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