1、食材:雞蛋1-2個面粉,适量肉絲,适量佐料,适量蔥花适量。
2、把雞蛋(鴨蛋、鵝蛋等蛋類)打碎到盆裡,這裡用的是鴨蛋(鴨蛋黃比雞蛋黃要黃好多)。
3、把鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉等材料放入打好的鴨蛋的盆中。
4、用筷子進行攪拌,讓材料和鴨蛋混為一體,多攪拌攪拌,更入味哦。
5、攪拌好後,假如适量的面粉,這個就要看自己家需要吃多少了,吃多少放多少。
6、加入面粉的同時我們還需要加入适量的水,我們這裡是煎的薄餅子,不需要粘稠,稀一些。
7、切一點肉絲、菜加入攪拌的盆子,攤出來的餅子會非常的香。
8、主要最好把加入的一些東西炒一下,以免攤的餅子比較薄,加入的東西卻不熟。
9、把炒好的東西放入盆子,進行攪拌均勻。
10、鍋裡放點油(這裡用的平底鍋,受熱比較均勻),把攪拌好的面糊倒入鍋中,倒入的多少按照你想要餅子的大小決定。
11、等幾秒鐘後,用鏟子把餅子上面的面糊慢慢的攤開,直至到下面的面糊成形後進行翻面。
12、把煎好的餅子盛入盤子裡面即可。
13、攤了幾個餅子以後,後面的面糊我加了一些芝麻,攪拌均勻。
14、緊接着10的步驟開始,把煎好的餅子盛入盤中。
15、可以開吃了,如果上面放點醬料、菜之類的東西卷着吃味道會更美的。
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