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彩色蛋黃酥怎麼做

美食 更新时间:2025-01-26 21:41:36

  1、食材:面粉210g、豬油90g、白糖25g、清水50g、仙人掌果汁2g、鹹蛋黃10個、豆沙餡300g、白芝麻10g。

  2、鹹蛋黃放入烤箱中,150度,烤10分鐘。

  3、110g面粉、40g豬油、白糖和清水混合,揉勻,分成2份,一份加入仙人掌果汁,揉勻。

  4、100g面粉和50g豬油混合,揉勻,做出油酥。

  5、分成10份,豆沙餡也分成10份。

  6、兩個顔色的水油皮壓扁,疊加,放上油酥。

  7、收口,滾圓。

  8、擀成橢圓形,卷起。

  9、再次擀成橢圓形,卷起。

  10、取一個豆沙餡,壓扁,放上鹹蛋黃,收口。

  11、取一個油酥皮,壓扁,放上蛋黃餡,收口。

  12、揉圓,放入烤箱中,撒上白芝麻,割十字。

  13、放入烤箱中,165度,烤25分鐘。

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