1、食材:面粉210g、豬油90g、白糖25g、清水50g、仙人掌果汁2g、鹹蛋黃10個、豆沙餡300g、白芝麻10g。
2、鹹蛋黃放入烤箱中,150度,烤10分鐘。
3、110g面粉、40g豬油、白糖和清水混合,揉勻,分成2份,一份加入仙人掌果汁,揉勻。
4、100g面粉和50g豬油混合,揉勻,做出油酥。
5、分成10份,豆沙餡也分成10份。
6、兩個顔色的水油皮壓扁,疊加,放上油酥。
7、收口,滾圓。
8、擀成橢圓形,卷起。
9、再次擀成橢圓形,卷起。
10、取一個豆沙餡,壓扁,放上鹹蛋黃,收口。
11、取一個油酥皮,壓扁,放上蛋黃餡,收口。
12、揉圓,放入烤箱中,撒上白芝麻,割十字。
13、放入烤箱中,165度,烤25分鐘。
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