簡單蒜蓉小龍蝦方法-tft每日頭條

簡單蒜蓉小龍蝦方法

美食更新时间:2025-01-10 22:37:28

　　1、用料：小龍蝦1000克、姜片6片、蒜4-5整個、蔥白兩根、香葉2片、鹽少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蚝油1匙、花椒适量、啤酒一罐600毫升。

　　2、蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理。

　　3、刷幹淨一個蝦處理一個，蝦用刷子刷幹淨了，用剪刀斜着從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了。

　　4、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，盡量細一點。準備好其他調料。

　　5、鍋裡放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入适量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮。

　　6、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮。

　　7、湯汁基本收完就可以出鍋了！

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