手撕包菜先過油還是焯水-tft每日頭條

手撕包菜先過油還是焯水

美食更新时间:2024-09-14 01:12:51

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃健食以外，營養也更加豐富。

那麼做手撕包菜，到底要不要焯水呢，其實很多人還在糾結，今天就給大家分享一個手撕包菜好吃的做法，讓你在家也能做出飯店的味道。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）1

具體做法請看我們的操作：

1.首先我們準備一顆包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）2

2.然後把包菜葉撕成片放入盆中。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）3

3.蒜子切成蒜片，大蔥半根切成蔥粒，青線椒幾個切成段，小米椒三個切成粒一起放入盆中。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）4

4.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入蔥蒜和辣椒爆香。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）5

5.炒出香味以後，倒入包菜，快速翻炒兩下。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）6

6.加入少許食鹽，食鹽可以使包菜快速地回軟，接着快速翻炒片刻。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）7

7.把包菜炒軟以後我們開始調味，加一勺雞精，加一勺白糖，再加一點生抽，從鍋邊淋入少許陳醋，加入陳醋可以使包菜的口感更加脆嫩。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）8

8.開大火繼續翻炒15秒，化開裡面的調料，就可以關火起鍋裝盤了。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）9

9.好了這道酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，喜歡的可以在家裡試一下。

手撕包菜先過油還是焯水（做手撕包菜到底要不要焯水）10

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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