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手撕包菜先過油還是焯水

美食 更新时间:2024-12-17 12:47:51

大家好,我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系。此菜紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了可開胃健食以外,營養也更加豐富。

那麼做手撕包菜,到底要不要焯水呢,其實很多人還在糾結,今天就給大家分享一個手撕包菜好吃的做法,讓你在家也能做出飯店的味道。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)1

具體做法請看我們的操作:

1.首先我們準備一顆包菜從中間切開,去掉裡面的硬芯。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)2

2.然後把包菜葉撕成片 放入盆中。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)3

3.蒜子切成蒜片,大蔥半根切成蔥粒,青線椒幾個切成段,小米椒三個切成粒 一起放入盆中。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)4

4.炒鍋燒熱, 添入半勺食用油,倒入蔥蒜和辣椒爆香。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)5

5.炒出香味以後,倒入包菜,快速翻炒兩下。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)6

6.加入少許食鹽,食鹽可以使包菜快速地回軟,接着快速翻炒片刻。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)7

7.把包菜炒軟以後我們開始調味,加一勺雞精,加一勺白糖,再加一點生抽,從鍋邊淋入少許陳醋,加入陳醋可以使包菜的口感更加脆嫩。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)8

8.開大火繼續翻炒15秒,化開裡面的調料,就可以關火起鍋裝盤了。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)9

9.好了 這道酸辣脆爽的手撕包菜就做好了,喜歡的可以在家裡試一下。

手撕包菜先過油還是焯水(做手撕包菜到底要不要焯水)10

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

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