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1、尋氏肌蛤:亦稱海瓜子或薄殼,是貝類海産品,是一種淺色的小蛤蜊
2、 今天老劉就來分享一下“蔥油海瓜子”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
海瓜子、生姜、大蒜、小蔥、料酒、生抽、蚝油、白糖
4、海瓜子分青瓜子和白瓜子,我們買的青瓜子,青瓜子提前放在水中養兩個多小時,讓裡面泥沙都吐幹淨,再用清水沖洗幾遍備用。生姜、蒜子、小蔥分别切成末。
5、鍋中燒上開水,放入海瓜子焯水,再放入姜片和料酒去腥,十五秒以後撈出瀝幹水分裝入盤中。調個料汁,碗中放入生抽、蚝油、料酒、兩勺白糖提鮮,再放入清水,攪拌均勻備用
6、熱鍋倒油,放入姜蒜末爆香,再放入調好的料汁,大火燒開,燒開後把料汁澆在海瓜子上,再撒上蔥末,澆上熱油激發出香味,一盆非常鮮美的蔥油海瓜子就做好了。海瓜子的肉不多,但是非常的鮮美
7、尋氏肌蛤也稱海瓜子,不僅味道鮮美,而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能
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