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鲫魚湯怎麼做才是奶白色的

美食更新时间:2025-02-07 08:54:32

鲫魚屬于淡水魚類，以2-4月和8-12月最為肥美，這個季節正是吃鲫魚的時候。鲫魚的做法有很多，可以做湯，也可以清蒸還可以紅燒。

鲫魚湯怎麼做才是奶白色的（鲫魚湯如何做出奶白色）1

說到鲫魚做湯，湯要想做的湯鮮味美，做成奶白色，這裡面其實是要掌握一些技巧的。對于鲫魚做湯，有兩種做法，一種是直接下鍋炖煮，一種是煎制金黃後再炖煮。這兩種方法都可以做出奶白湯，在這裡要注意2點，一是要用開水，而是要用大火，詳細的做法教程會在下面詳細講解。

鲫魚湯怎麼做才是奶白色的（鲫魚湯如何做出奶白色）2

鲫魚豆腐湯

食材：鲫魚、豆腐、香菜

調料：蔥、姜、鹽、料酒

做法步驟：

1.買回來的鲫魚洗淨，在鲫魚兩面用刀劃上一字花刀

鲫魚湯怎麼做才是奶白色的（鲫魚湯如何做出奶白色）3

2.大蔥洗淨切成段，姜洗淨切成片

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3.豆腐洗淨切成丁備用

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4.香菜切去根部，用水洗淨後切成段放盆裡備用

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5.将鲫魚、豆腐、蔥姜直接放入沙鍋中，加入開水煮制

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6.湯開後，大火煮20分鐘，加鹽調味即可（一定要用大火煮，這樣的湯才白，如果用小火，湯的顔色不會白）

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7.做好的鲫魚豆腐湯盛入碗裡，撒上香菜就可以食用了

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做鲫魚豆腐湯，如果家裡沒有砂鍋的，可以用炒鍋來做，用炒鍋做的話，可以用油煎一下鲫魚，将鲫魚的兩面煎金黃定型後，再加入開水，進行炖煮，也可以做出奶白色鲫魚豆腐湯來。

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