火鍋料碗怎麼調?先将10千克的色拉油上火,加入1千克的淨芫荽段,浸炸至芫荽無水分時撈出;,下面我們就來說一說關于火鍋料碗怎麼調?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
先将10千克的色拉油上火,加入1千克的淨芫荽段,浸炸至芫荽無水分時撈出;
再将油離火,逐一加入蔥白蓉和蒜蓉各300克,姜蓉100克(注意:此三蓉應用榨汁機攪打要達到蓉泥狀效果更好)轉小火慢慢熬至出香味)
依次加300克的豬肉松、3千克的焙香椰蓉、65克的幹辣椒粉以及1千克的果仁蓉,用慢火熬約15分鐘。
再加入2千克的特制味汁、200克的龍井茶汁,70克的片糖,熬約30分鐘離火,最後加入100克的四海雞精、85克的精鹽攪勻即可。
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