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在家怎麼做好吃的香煎豆腐

美食 更新时间:2024-07-17 15:20:28

在家怎麼做好吃的香煎豆腐?材料:硬豆腐1塊,蝦仁75克,豬肉20克,冬菇1隻,果皮少許,蛋白1/2湯匙,香菜1棵,蛋液2湯匙調味料:鹽、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少許,胡椒粉少許芡汁料:酒、油、胡椒粉各1/2茶匙,鹽、糖各1/8茶匙,蚝油1茶匙,粟粉1/4茶匙,上湯30毫升,接下來我們就來聊聊關于在家怎麼做好吃的香煎豆腐?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

在家怎麼做好吃的香煎豆腐(香煎豆腐的做法)1

在家怎麼做好吃的香煎豆腐

材料:硬豆腐1塊,蝦仁75克,豬肉20克,冬菇1隻,果皮少許,蛋白1/2湯匙,香菜1棵,蛋液2湯匙。調味料:鹽、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少許,胡椒粉少許。芡汁料:酒、油、胡椒粉各1/2茶匙,鹽、糖各1/8茶匙,蚝油1茶匙,粟粉1/4茶匙,上湯30毫升。

冬菇浸軟切粒,果皮浸軟切粒。

豆腐撒上少許鹽,待出水。

蝦仁洗淨,壓成蝦膠。

豬肉剁爛,與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻,再拌入蛋白。

豆腐壓爛,與蝦膠等同拌勻。

在調羹上塗油,把豆腐壓進,用香菜葉作裝飾,排碟上。蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮2分鐘,取出,凍後從匙羹上起出豆腐,并塗上蛋汁。

高火預熱煎碟2分鐘,加油2湯匙,把豆腐排上,高火煮30秒,反轉,再煮1分鐘。

芡汁調在盛器内,中高火煮1分鐘,淋在豆腐上,便可供食。

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