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泰式咖喱蝦球如何做

美食 更新时间:2025-01-23 07:59:38

  1、食材:草蝦若幹,泰式黃咖喱醬少許,咖喱粉少許,椰漿(一罐)250毫升,冬陰功醬料少許,魚露少許,蚝油少許,白蘭地少許,雞蛋2隻,面粉适量,糖少許,黃油少許。

  2、蝦盡量選用個頭大的,将蝦的背部剪開,去掉泥線,處理好的蝦,撒入4-5勺魚露,2勺白蘭地,拌勻後,腌制2小時。

  3、雞蛋打散,面粉倒少許,将蝦的背部掰開,蘸上雞蛋液,然後然後均勻裹上面粉,鍋裡放少許油,将蝦的頭部和尾部捏在一起,背部朝下,油炸至定型。然後然後将蝦兩側也炸至金黃色。

  4、鍋裡放兩片黃油,燒至七成熱,放入1大勺黃咖喱醬,1大勺冬陰功醬,炒勻,放入200毫升椰漿,炒勻。放入2大勺咖喱粉,小半碗清水,2大勺蚝油,2勺糖,拌勻,大火煮開,倒入蝦,蓋蓋子小火煮2分鐘。

  5、弄出蝦子擺盤,剩餘的蛋液中倒入最後的50毫升椰漿,拌勻。将蛋液倒入咖喱醬裡,大火煮開,鍋鏟不停上下來回炒,炒至蛋液微微成型,十分粘稠為止,撒幾滴魚露,将咖喱醬均勻淋在大蝦上面即可上菜。

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